costa rica cucina e gastronomia di costa rica

specialità di costa rica

specialità della cucina di costa rica

Costa Rica cucina e gastronomia

Costa Rica propone essenzialmente una cucina semplice e gustosa ed anche piatti più elaborati e risente dell’influenza europea e nordamericana. La cucina utilizza essenzialmente gli ottimi prodotti locali come pesce, carne, frutti di mare e crostacei che vengono spesso cucinati alla griglia. In Costa Rica ci sono più di 30 diversi tipi di verdure è quindi più che buona la varietà di zuppe di verdura e legumi .

La frutta locale è una vera delizia con più di 150 diverse varietà come more, ananas, anguria , banane di vario tipo, mamones , cas, zapote , mango, papaya, guayaba, grandilla, tamarindo, é una vera delizia esotica dai profumi, sapori e colori sorprendenti.

Come bevande si possono ordinare molti batidi di frutta fresca come tamarindo, papaya, guanayaba, anguria, che possono essere preparati o con acqua o con latte.

La prima colazione è per noi italiani sorprendente, comunque gustosa e gradevole si chiama “gallo pinto” ed è una vera e propria istituzione per i costaricensi. Il gallo pinto viene preparato ovunque dai posti più semplici agli hotel superlusso, si tratta di riso a grano lungo bollito con una salsa saporita con fagioli scuri tipici , peperone e cipolle si può avere con uova o con carne, a volte pò essere anche servito per pranzo.

In Costa Rica, il pasto principale è il pranzo. Un piatto classico è il Casado , un piatto unico gustoso composto da riso bianco, fagioli, piccola insalata verde, platani fritti (si tratta di una particolare banana che si utilizza solamente cotta) con manzo, pollo o pesce. Tipici anche lo spiedino di patate con carne, le pannocchie arrosto, le tortillas di mais (chorreadas) e le empanadas con carne e formaggio.

Un piatto classico del periodo di Natale è il tamal preparato con farina di mais e ripieno di riso, carne di maiale o di pollo, si avvolge in una foglia di platano e si fa bollire in acqua.

in Costa Rica si beve il buon "cafecito" nero o con latte a colazione, spesso servito in un bicchiere grande di vetro si prende quando si vuole a metà mattino, dopo pranzo, pomeriggio o sera. Si serve ovunque : bar, caffetterie, ''soda" , ristoranti e hotel. il caffè viene servito solo, con il latte a parte affinché ognuno si serva a secondo del proprio gusto.

Alcune province hanno le loro ricette tipiche.

Nella regione di Puntarenas, si mangia molto pesce che comunque si può mangiare anche a San Josè e sulle altre zone costiere

A Limon preparano una particolare versione di riso e fagioli con latte di cocco, il pan bon ed il ron don (ortaggi con pesce e latte di cocco) o anche il pasticcio di carne chiamato "patie"

In Costa Rica la cucina negli alberghi di buon livello è buona , così come mediamente la cucina è curata in tutti i ristoranti anche quelli più semplici e le “soda”.

Negli alberghi di buon livello e nei ristoranti è facile trovare accanto ai piatti tradizionali anche i piatti della cucina fusion ed internazionale come ad esempio quella messicana, francese, italiana, cinese, spagnola, peruviana e cilena.